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E9 小小心意 暖暖溫情

我們雖然年紀細,但仍然想為長者做這事。我們想泡製一杯有特色的咖啡給他們品嚐,我知道在公公婆婆的年青年代並沒有這些特色咖啡,他們多數都是飲中國茶或港式奶茶,現在他們年老,生活並不很舒適,這些特色的咖啡對於他們來說可以說是奢侈品,他們未必會花幾十塊買一杯特色咖啡。
認識咖啡的種類
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認識咖啡的種類

今天講下做泡沫咖啡︰

先做了一杯濃縮咖啡,即是Espresso。

濃縮咖啡:是經短時間兼高壓萃取得出來的咖啡便名Espresso,味道極為濃郁,是各種意式咖啡的基底,加奶或泡,可變化出不同種類的咖啡。

味道: Espresso咖啡味極為濃郁,具果仁和可可豆味,帶淡淡果酸,回甘良久不散。

Cappuccino 泡沫咖啡:製作Cappuccino時, 咖啡份量很少,約25毫升的Espresso、牛奶與泡沫的比例為1:1:1。

味道:泡沫堅挺,細緻綿密,奶和咖啡融為一體,因選用全脂奶,所以質地如絲般柔順,差不多喝完,拉花的圖案也清晰可見。

Latte牛奶咖啡:Latte這字亦是來自意大利。。在意大利,Latte是三分之一的Espresso加三分之二的鮮奶。

味道:入口順滑, 溫度宜人,約65℃,能帶出奶的乳糖,所以不用加糖也帶甜。奶不多,能喝得出咖啡的甘濃。

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